Comida & Pintura

Coisa boa é celebrar a VIDA!!!!

Quibe Cru

Acabei de fazer esse quibe cru e já estou postando!

Sou follower no Twitter de uma chef do Rio a Roberta Sudbrack,

Nossa!!!! segui-la é emocionante e serve de inspiraçao para ir pra cozinha.

No twitter eu sinto toda tensao da cozinha dela!

Ela cozinha com música, as vezes eu sinto que estou lá, vendo a preparar os pratos!

Quibe eu nunca tinha feito em casa, segue a receita da minha estreia!

1 Kilo de patinho moido 2 vezes,

500g de trigo

1 maço de Hortela( somente as folhas)

2 cebolas grandes raladas

Pimenta , sal e azeite extravirgem

Coloque o trigo de molho, por pelo menos 2 horas.

Escorra bem, se necessario, aperte-o com a palma das maos para retirar toda agua.

Acrescente a carne crua, a cebola , o hortela, a pimenta , o sal, o trigo e o azeite.

Sove bem ,deve-se incorporar bem os ingredientes!

Decore a gosto e compre uns paezinhos sírios!

Simples né?

Bom apetite!

Aguardo o convite para degustaçao!

Aperitivos

Jantarzinho para alguns amigos, sexta a noite!

Aperitivos para sair da rotina e das dietas, afinal é Sexta feira!

Inventei o Temaki Árabe ( foto acima a direita)

Feito com pao folha ( Kebai) e recheado com pate de grao de bico e beringela!

A facilidade do pao em ser dobrado, me deu a ideia do Temaki !

Foi aprovado por quem experimentou!

Com os frios, a inspiraçao veio das idéias da minha querida amiga e cozinheira de mao cheia a Simone!

E foi na casa do irmao dela que eu fui buscar as ervas para o patê de ervas que é servido com geleia de damasco!

Quer a receita do patê? Me dê um toque ,que eu envio por email.

Vamos ver se damos um gás neste bloguinho sem coments.... tadinha de mim gente...

Como diz minha amiga Andrea Andrade, será que escrevo para as moscas?

Vou ser ruim de agora pra frente, com vcs leitores ocultos! rsrsrrs

Croutons

Sabe aqueles dadinhos de pão torrado, aromáticos e super chiques, para colocar sobre a sopa?

Podemos fazer em casa, e ainda usar em saladas, para dar um toque crocante.

Anote:

10 fatias de pão de forma cortadas em cubinhos

1/3 xícara (chá) de azeite de oliva

½ colher (chá) de sal

Opcional: ervas a gosto (orégano ou tomilho ou alecrim ou sálvia picados)

Use preferencialmente pão dormido, para que não se desmanche ao ser cortado.

Corte o pão em cubinhos de 1cm de lado.

Passe os cubinhos de pão no sal, no azeite de oliva e na erva escolhida, e leve-os ao forno médio-baixo até dourarem levemente, revolvendo a cada 5 minutos.

Receita , texto e foto gentilmente cedidos pela grande amiga, que é uma sapeca na cozinha, Simone!

Rendimento: 10 porções.

Cozinha Regional Brasileira

Olá caríssimos amigos leitores do blog, vou dar-lhes uma dica culinária imperdível!

A nova coleçao da Abril "Cozinha Regional Brasileira"está bárbara.

Só coleciono , quando vale mesmo a pena!

Já comprei meu volume 3 "Rio Grande do Sul"...

Estou de queixo caído com as delicias publicadas nesta coleçao, a impressao e encardenaçao sao de primeiríssima. Eu recomendo!

Trecho do texto excepcional de Frei Betto ,abre o primeiro exemplar da coleçao que é "Minas

Gerais".

"Comida Mineira: Trem danado de bao...

....Minas é um estado de espírito que se conhece pelo paladar.

Basta levar à mesa , em qualquer lugar do mundo, O mexidao da Beth Beltrao; A carne moída atrás do Muro do Cantídio Lana; O Ioiô com Iaiá de Dona Lucinha.

Acrescente-se: prosa solta, um golé de cachaça ou licor de jabuticaba; e o profundo sentimento de fraternura.

É em torno da mesa que o mineiro congrega a família, reúne os amigos, celebra a vida.

Em Minas, a mesa é um verdadeiro altar, onde se partilham tristezas e alegrias, nostalgias e sonhos, na conversa tao espichada quanto ladainha de igreja.

Salivam-se saudades deixadas no paladar. O coraçao transborda no jeito mineiro de conversar: as frases sao sinuosas e delicadas como as curvas das montanhas.

A culinária mineira deita raízes na variedade da cozinha indígena, nos queijos e toucinhos vindos de Portugal, na criatividade do voraz apetite dos escravos das minas de ouro e diamante.

Mineiro , quando se alimenta, se acalenta.

Imperdível!

Croissant

Croissant é uma palavra francesa que significa " crescente".

Identifica um pao característico de massa folhada, em formato de meia lua, tipicamente francês.

Esta receita, é a receita dos croissants da Tia Zezé, mineiríssimo da Silva

Nao tem a conscistência folhada, mas é simplesmente maravilhosa a massa!

Divino! Deram cerca de 45 croissants.

Crianças de férias em casa, essas receitinhas sao sempre bem vindas!

Pode passar por debaixo da mesa e chamar os vizinhos...

Ingredientes:

1 copo americano de óleo,

100 g de fermento biológico fresco,

1 lata leite condensado,

1 copo de água morna,

1 colherinha de sal,

4 ovos inteiros

1 k de farinha de trigo.

Mode de fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de trigo.

Ponha a mistura em uma bacia e acrescente a farinha aos poucos.

Pegue a bacia com a massa e coloque em cima de uma forma com água morna para que a massa cresça, como se fosse um banho maria. Cubra com um pano ou plástico.

Coloque uma bolinha da massa em um copo com água , até que esta suba e informe qua a massa já cresceu.

A massa fica com a conscistência mole. Quando for abri-la utilize um pouquinho de farinha de trigo.

Ela cresce e fica uma beleza, você retira uma porçao e abra a massa com o rolo

em formato redondo.

Corte como se fosse pedaços de pizza.

Recheie com recheio de sua preferência, eu os recheiei com presunto e mussarela.

Fiz rolinhos com a mussarela por dentro e o presunto por fora.

Enrole os croissants a partir da base do triângulo até a ponta, formando os croissants.

Assar em tabuleiro untado, passar gema de ovo nos croissants e se quiser salpique gergelim.

É pavê ou pra Comê ?

É pavê e comer!

Pavê de Bolacha de leite

2 latas leite condensado,

1 lata creme de leite,

Bolacha de leite,

1 colherinha de Wisky ( se quiser),

manteiga,

chocolate em pó.

Faça um brigadeiro com duas latas de leite condensado, manteiga, e chocolate em pó. O ideal é um brigadeiro mais mole.

Misture a esse brigadeiro pronto , a lata de creme de leite. Reserve.

Forre um pirex com um pouco desse chocolate e acima faça uma camada de bolachas de leite, e vá alternando as camadas de chocolate e bolachas.

Por cima de tudo providencie um chantily pronto de caixinha e finalize a receita com raspas de chocolate.

Leve para a geladeira pelo menos por 4 horas antes de servir.

Sobremesa fácil, gostosa e rápida

Dia dos Namorados

Esta imagem foi tirada do Orkut do meu amigo Kid ( Club Med)
Um charme!!! E uma inspiraçao para confecçao de pratos temáticos...
Kid ,você é um grande artista!

" Eu só posso estar na vida do outro para fazer o bem, para acrescentar, caso contrário, eu sou perfeitamente dispensável"

Frase do Pe. Fábio de Melo

Beijos queridos leitores e um delicioso Dia dos Namorados!

Comidinha x friozinho

Combinaçao perfeita , né?

Meu marido chegou agora a tarde pedindo um macarrao 4 queijos!

É que esse friozinho realmente pede uma comida mais pesadinha , com mais "sustança"ou "sustância"? Sei lá...

Como os gostos aqui hoje estavam diversos, ele 4 queijos e eu queria um macarrao diferente, acabei fazendo os dois!

Anote aí, ainda estou com o sabor na boca... delícia...

O dele acabou sendo macarrao aos 6 queijos:

Penne ao 6 queijos

Molho:

Queijos que eu tinha, coloquei um pouco de cada:

Queijo Minas Padrao, Gruyère fundido, catupiry, Gorgonzola, parmesao ralado e um pouco de requeijao cremoso.

Sal se precisar,

cebola,

alho,

um pouco de leite para afinar o molho.

1/2 caldo knorr galinha.

Coloquei um pouco de azeite refoguei cebola picadinha, com 2 dentes de alho (cuidado ao colocar sal, pois os queijos ja sao salgados) acrescente o caldo knorr de galinha.

Coloque todos os queijos picados e deixe desmanchar, acrescente um pouco de leite ao cozimento.Deixe ferver.

Uma pitada de noz moscada. Reserve.

Cozinhe o macarrao e junte ao molho. Sirva com o parmesao salpicado!

Spaghetti com abobrinha e suco de limao

Molho:

1 colher de margarina
1/2 cebola
2 dente alho
1/2 tomate picado
salsa noz moscada
1 abobrinha ralada em tirinha fina
suco de 1 limao
sal a gosto

Doure na panela a manteiga, a cebola e o alho. Acrescente o tomate e deixe soltar um pouquinho de água, acrescente a salsa. Refogue a abobrinha , nao deixe que desmanche. Acrescente o suco de limao, a noz moscada e acerte o sal.

Esta receita tirei do blog da Carol, "Aventuras Culinárias", de lá veio minha inspiraçao para ir para cozinha nesta terça feira e fazer uma massa diferente.

Acho que acertei em cheio na escolha da massa da Carol, ficou divina essa mistura de sabores, só achei que meu molho cozinhou mais do que a receita pedia.

Eu acredito que seja uma tendencia da nova cozinha, estes legumes salteados, eles sendo pouco cozidos, nao perdem seus valores nutricionais.

Percebi no meu molho que eles deveriam ter ficado menos cozidos.

Bon appetite!

Pudim de nozes

Esta receita me foi dada pela minha grande amiga Paulinha, nao precisa dizer que amei o sabor.
As nozes decantam formando uma crostinha por baixo! Dos deuses essa receita...

Pudim de Nozes

Ingredientes:

2 latas de leite condensado,

2 latas de leite comum integral,

4 ovos

1 xícara bem cheia de nozes moída,

1 colher de chocolate em pó do Padre

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Caramelizar uma forma com açucar e despejar o pudim.

Levar em banho Maria por aproximadamente 1 hora

Desenforme quando estiver frio.

Me chame...

Canjica

Festas Juninas se aproximando, friozinho gostoso e uma canjica quentinha!

Hum... delícia , heim?

Temaki

(1 e 2) Acima, o Kid, mostra a folha inteira de alga, a seguir ele a corta ao meio.

(3 e 4) Com a metade da folha em maos, ele começa a trabalhar o Temaki.

Na foto n 4 ele umidece as maos na tigela com água

Também na imagem 4 ,o recheio de salmon doTemaki, estarei explicando seu preparo logo a seguir.

(5 e 6) Com as maos umidas ele pega um montinho de arroz já cozinho previamente(arroz japones ja preparado para receitas de sushis , sashimis, Temakis e outras delicias, explicarei a seguir)

(7 e 8) É importante observar a posiçao em que ele distribui o arroz na folha de alga, o sucesso dessa operaçao, é que dará o formato de cone ao Temaki.

Veja na foto 8 que ele deixou o formato triangular acima do arroz, este espaço formará o cone.

(9 e 10 ) depois do arroz coloca-se o recheio ( nao colocar muito recheio)

Na imagem 10 ele pega o lado superior da alga e leva até a outra extremidade superior do outro lado, fechando o cone em cima.

na 11 ele mostra novamente com os dedos como deverá ser o fechamento.

Depois vá girando nas maos a alga , para se formar o cone.( 12,13 e 14)

(15) Com o cone feito nas maos, coloque 2 graos de arroz com a mao umidecida para que eles colem a alga.

(16) Coloque o molho Tereaki e saboreie.

Neste dia comi 2 Temakis, entre o café da manha e o almoço (hora em que foi dada a aula)! Vixe Maria!

Eu e o kid celebrando o sucesso da aula!

Ele me contou que a forma que prepara o arroz, é uma forma simples e mais barata do que a receita tradicional.

Mas, como uma apreciadora compulsiva de comida Japonesa, achei a base de arroz dele, simplesmente idêntica a das provadas em diversos restaurantes.

Ainda nao fiz a receita aqui em casa. Farei em breve, sem dizer que economizarei uma grana!

Aqui todo mundo adora Temaki skin, Temaki California, Salmon...

Anota aí a receita do Kid!

Arroz:

1 kilo de arroz, lava -se bastante, até que a água da lavagem se torne cristalina.

Escorrer o arroz.

Colocar para ferver aproximadamente 800ml de água.Fogo alto, panela tampada.Ferveu por cinco minutos baixar o fogo acrescentar o arroz e deixar cozinhar por cerca de 10 minutos.

Molho:

a ser incorporado ao arroz:

400ml vinagre de arroz

350 g de açucar

1 colher sopa cheia de sal.

Misture os ingredientes do molho, e incorpore o molho ao arroz já cozido. Reserve.

Recheio Salmon:

Picar mais ou menos um filé de salmon bem picado.

acrescene ao salmon cebolinha picada, sal e 100g de cream cheese.

Molho Tereaki:

500 ml molho shoyo

200 g açucar

1 rodela abacaxi

1 rodela laranja

100 g de peito de frango

50 ml vinagre arroz

10 ml sake mirim

Colocar no fogo por 30 minutos para fazer reduçao do molho. Coar.

Se precisar coloque um tico de maizena para engrossar um pouquinho.

Obrigada Luuu, pelos seus comentários nos posts,o gente vamos comentar, né?

Senao, nao vou mais pra cozinha nao!

Os Doces do Med

Amigos... antes das receitinhas especialíssimas que irei postar aqui...

nao posso deixar passar batido comentar sobre os doces do "Village Med Trancoso"

Sao verdadeiras obras de arte e sabor!

Conheci um doce de nome " Rainha do Sabá" (marquei com um coracao vermelho na foto)

simplesmente Divino!

Outro doce sem comentários, é o carinho dos GO´s e GE´s do Village.

Eles sao um doce a parte...uma atençao, uma dedicaçao, um carinho, uma ENERGIA,uma alegria de viver!

Me senti em casa!

O meu beijo e abraço apertado a todos eles, para a fofa Ana Barcelos, Cel,

Luquinha,Bruno,Said, Marcelo, Ricardo, Vitória,Jonhny,Letícia,Monica,Lívia, Erika, Flávia, Mac,Kid, Alex, Raphael, Laurent...

e todos os outros que estiveram conosco, tornando nossa semana inesquecível!

Trancoso BA

Ola pessoal!
Hoje estou postando, diretamente do paraiso!
Club Med em Trancoso, na foto eu com os chefs Laurent (Frances) e Raphael(carioca)!
Voces nao perdem por esperar as fotos gastronomicas que estou fazendo aqui pra vcs!
E estarei com a ajuda do meu amigo Kid, postando aqui uma receita facilima de Temaki (passo a passo), vcs vao amar!
E eu aprendi a fazer o Temaki no Med ,em um mini curso dado pelo chefe de pratos de entrada (frios)"Kid"! Amei!
Bjos com saudades...

A Mesa da Simone

Passeando pelo orkut da minha amiga Simone, vi essa mesa linda!

Antes dela me contar, já sabia ter sido ela a criadora dessas entradas tao caprichadas!

Com tanto zelo e amor nao poderiam ter sido compradas prontas!

Simone, quero dizer-lhe que lhe admiro muito, nao só pelas coisas deliciosas que tu fazes na cozinha!

Mas por quem tu és!

Mulher mae e filha atenciosa, amorosa, dinâmica, prestativa! Que Jesus ilumine essa sua força! Parabéns pelo niver!

Nesse friozinho que tá fazendo por aqui...tô fugindo da cozinha.

Cada dia uma desculpa, hoje fiz minhas unhas kkkk

Mas aguardem, que farei algo bem gostoso pra vcs em breve!

Hoje, vocês se deliciem com essa mesa inspiradora da Simone!

Tutu de Feijao

Luuuuu, esta receitinha vai atendendo ao seu pedido.

Cozinhe o feijao (eu gosto do Jalo) normal. Depois de cozidinho bata no liquidificador.
Reserve.
Em uma panela frite cubinhos de bacon.
Quando estiverem fritinhos aproveite esta mesma panela e refogue cebola batidinha, alho, confira o sal, se quiser acrescente outros temperos ao seu gosto.
Despeje o feijao (já batido no liquidificador) na panela e deixe ferver.
Assim que ferver por alguns minutos, acrescente farinha de mandioca (tipo Biju)
Misture, tá pronto! Nao coloque muita farinha, a conscistência deve ser mole.

Sirva com couve, ovos cozidos, torresmo.
Desta vez eu reservei pedacinhos de bacon para colocar por cima.
E exagerei na farinha, ficou um pouco mais duro que o jeito certo de fazer!
Torresmos sao deliciosos, desta vez, sucumbi a tentaçao!

Lu, vem pra cá, que faço "pro cê". shusahasuahsaua.Beijos Querida!

domingao no rancho!

Coisa mais boa na vida, é receber sem cerimônia, pessoas "de casa"






Oppss!!!! Quando lembrei da foto , já haviam se servido....

Maridao satisfeito!!!

Pavê de "BIS"

Neste domingo farei uma comidinha tipicamente mineira para uns amigos paulistas.

Vou assar na churrasqueira umas carninhas de entrada.

Pratos principais: tutu de feijao com couve afogadinha, galinhada( nao pode faltar!!!), e maionese de legumes.
Nao quero complicar muito nao, afinal é domingo!!!
Estarei postando as fotos aqui para vocês!
A sobremesa é o pavê de "bis" que já fiz hoje e estou postando, em primeira mao, especialmente para vocês leitores!

Pavê de "Bis"

Você vai precisar de :

Caixas de chocolate "bis"de chocolate preto.

Sorvete de flocos;

brigadeiro.

Forre o fundo do pirex com uma cama de chocolate "bis" cortados em diagonal.

Por cima acrescente o sorvete de flocos, e coloque no freezer.

Assim que o brigadeiro estiver mais frio, acrescente por cima do sorvete, e volte para o freezer até a hora de servir.

Fiz 2 receitas (é muita gente!!!) usei 3 caixas de "bis" e um pote de sorvete de flocos e o brigadeiro fiz com 2 latas de leite condensado, 1 lata de leite de vaca e 1 lata de creme de leite e manteiga.

Faça o brigadeiro normal, quando estiver pronto, acrescente o creme de leite.

Essa receita pode ser feita com "bis" branco,neste caso use o sorvete de creme e o brigadeiro branco.

Affff Maria!!!!! Vou passar longe da balança ....

Salmon Facílimo!

Peguei essa receita no site "Tudo Gostoso"vou linkar aqui.

Achei fácil e saboroso, fiz algumas modificaçoes.

Eu compro o salmon no Wall Mart, muito bom por sinal!

1 filé de salmon inteiro;

temperos: sal e limao;

Alcaparras;

Tomate e cebola.

Tempere o filé e deixe pegar tempero por algum tempo.

Pique o tomate, a cebola , junte as alcaparras,uma pitada de sal, regue azeite e misture tudo

Coloque essa mistura em cima do filé e leve ao forno.

Regue com um pouco mais de azeite depois de colocar a mistura em cima do filé!

Delícia rápida e facílima!

Pipoca Caramelada

Delícia para Só de vez em quando! Adorei o "Bobice" do Ricardo!

Mas com um filminho no DVD e essa pipoca, quem resite?

Ela é salgada e doce ao mesmo tempo....

Você vai precisar de uma pipoqueira!

Coloque na pipoqueira:

1 xícara de café de Milho de pipoca ( aquele Premium da Yoki é otimo!);

1 xícara de café de óleo de canola;

1 xícara de café de açucar cristal.

Mexa a pipoqueira , quando começar a pipocar rápido, desligue o fogo e deixe acabar de arrebentar!

Coloque as pipocas esparramadas em uma assadeira, e salpique sal a gosto!

Gente!!!, é bom demais!!! Quem me deu essa receitinha foi minha amiga Ana Paula!

A xícara de café é a medida, ok para a pipoqueira pequena, se a pipoqueira for da maior dobre a receita!

Se fizer me conta!!!!

Beee Toooos

Mimo da Paula!

Nossa, muito feliz por ter ganho este selinho da Paula
É o primeiro do blog! valeu...amei...
Estarei postando as regrinhas no decorrer da semana!
Obrigada Popiiiiii!!!

Salgadinhos!

Amigos, ainda nao teve como preparar uma receita bacana para postar aqui para vcs.
Por isso, passei aqui, para dar um alô com essa imagem desses salgadinhos!
Minha menina mais velha, completou 12 anos na sexta-feira, nao poderiamos deixar passar em brancas nuvens...
Tudo muito simples, mas com muito amor no coraçao!
Bom domingo!

Costelinhas de Porco

Costelinhas de Porco

Eu tempero as costelinhas de véspera, gosto de compra-las na feira livre, lá elas sao fresquinhas.

Tempere com sal, alho, limao, pimenta . Pique grosseiramente pedaços de cebola,e coloque por cima da costelinha já temperada. Coloque em vasilha fechada na geladeira até o outro dia.

Aqueça ,um pouquinho só, de óleo na panela e coloque as costelinhas (temperadas de véspera)
deixe cozinhar e soltar um pouco de água.
Enquanto a água vai secando as costelinhas vao dourando, coloque um pouco de agua (sem cobri-las) para que elas cozinhem. depois que secar esta agua do cozimento... vá pingando agua para que elas fiquem douradas.
Só retire da panela para servir quando elas estiverem douradas.
Sirva com pedaços cortados de limao.
O molho barbecue da Kenko fica delicioso em cima dessas costelinhas!
Delícia que deve ser feita Só de vez em quando !!!!

Ao colocar as costelinhas na panela, o óleo a ser colocado é o minimo possível, pois as costelinhas soltam gordura.

Brigadeiro

O delicioso Brigadeiro, obrigatório nas melhores festas.

Mas agora, ele bonitinho assim, dentro do vidro , pra presentinho! Aí achei um charme!

Receitas de brigadeiros, todos nós temos, mas sei de um segredinho que deixa um toque especial, acrescente aos ingredientes uma colherinha de café de Uisque, fica bárbaro!

Só curiosidades:
Fiquei sabendo que tem gente daqui nos E.U.A , sabe fazendo o que para vender?
Resposta: Brigadeiro!!!! É tá fazendo o maior sucesso por lá!
Vou me oferecer de ir lá enrolar!!! o brigadeiro é claro! kkkkkkk
Na novela das oito, o indiano pediu para que a namorada levasse, só uma coisa do Brasil pra ele...Sabe o que? Brigadeiro!

Torta de puro chocolate

Essa receita peguei no site da Ana Maria " Mais Você", mas fiz algumas modificaçoes.

Você precisará de :

20 bombons;
500 ml creme de leite fresco;
meio vidro de leite de côco;
3 barras de 170 g de chocolate ao leite;
3 barras de 170 d de chocolate meio amargo;

Processe os bombons até obter uma massa . Forre uma forma de aro removível com essa massa com a ajuda das maos.

Em uma panela ferva o creme de leite fresco, quando ferver acrescente o leite de côco, desligue o fogo e acrescente os chocolates picados.

Mexa até que derreta por completo o chocolate, deixe esfriar um pouco e jogue por cima da massa de bombons.

Deixe que durma na geladeira e desenforme no dia seguinte.

Enfeite com raspas de chocolate ou bolinhas de chocolate brancas e pretas.

Eu enfeitei com moranguinhos.

Muito bom, puro gosto de chocolate!

Risoto de Bacalhau

Ingredientes:

200 g de bacalhau desfiado;

1 xícara de arroz arbório;

1/2 xícara de vinho branco seco;

3 colheres ( sopa) de azeite de oliva;

1 cebola média picada;

1 dente de alho picado;

1/2 xícara de suco de tomate;

1 litro de caldo de legumes ( pode se fazer com os próprios legumes ou com 1 caldo de legumes)

3 colheres (sopa) de manteiga;

1 colher (de sopa) de salsinha picada

sal

azeitonas pretas picadas

Queijo parmesao ralado

Modo de fazer:

Numa panela, refogue a metade da cebola no azeite até que fique translúcida, acrescente o alho e o bacalhau. Reserve.

Derreta um pouco de manteiga na panela e refogue o restante da cebola da mesma forma acima.

Junte o arroz e refogue alguns minutinhos, em seguida regue com o vinho, deixe evaporar.

Acrescente uma concha do caldo de legumes fervendo, continue o cozimento sempre mexendo.

Quando o caldo evaporar, acrescente mais uma concha dele, sempre que ele estiver reduzido acrescente mais uma concha, até que ele termine, o arroz deverá ficar "al dente."

Isso levará cerca de 15 minutos e deve mexer sempre. No final do cozimento acrescente o bacalhau refogado e o suco do tomate.Tempere com sal a gosto. Acrescente as azeitonas picadas.

Deixe cozinhar por mais alguns instantes, junte o restante da manteiga e salpique queijo parmesao. Sirva em seguida!

Essa receita serve bem 4 pessoas.

Dado importantíssimo: O arroz arbóreo, nao poderá ser lavado, oK?

Bom apetite!

Moqueca de Surubim com molho de Camarao

Essa receita eu faço "pros côcos". Já ouviram essa expressao?

Nao tenho medidas de nada , vou simplesmente fazendo, o resultado é otimo!

Você vai precisar de um molho de tomate bem gostoso!

Eu faço de puro tomate com temperinhos.

Coloco na panela uma camada de tomates em rodelas com um pouco de azeite

e por cima o molho vermelho.

Já temperei previamente o peixe com sal e limao. Coloco o peixe temperado dentro desse molho.

Coloco camadas de pimentao vermelho e amarelo, camadas de cebola e outra camada de tomates.

Coloco salsinha e cebolinha e deixo cozinhar, acrescento os camaroes que também já estao

temperados com limao e sal e deixo cozinhar por pouco tempo para que eles nao emborrachem.

Por último acrescento o leite de côco deixando só mais um pouquinho.

O peixe cozinha muito rápido, é bom ficar de olho!

Desculpem a forma de explicacao dessa receita, mas é exatamente assim que a faço.

Eu ainda nao possuo uma panela de barro ou ferro, me falaram que é bárbara para essa receita!

Quiche de Alho Poró

Apesar da quiche ser um prato típico da culinária francesa ele é um prato de origem alema.

A palavra "Quiche" vem do alemao "Kuchen"que significa Torta.

Ingredientes para massa:

· 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo,

· 6 colheres de manteiga,

· 1 ovo,

· 2 colheres de água e uma pitada de sal.

Ingredientes do recheio:

· 2 xícaras (chá) de creme de leite;

· 3 ovos graúdos;

· 2 alhos porós coratdos em rodela, somente a parte clara.

· 2 colheres de manteiga;

· 2 colheres de parmesao ralado

sal e pimenta do reino.

Prepare a massa com a farinha de trigo e com os pedacinhos de manteiga, misturando com as pontas dos dedos até a massa ligar,bata o ovo com a água e o sal e acrescente a massa.

Se precisar coloque mais um pouquinho de farinha para que a massa desgrude das maos.

Faça uma bola com a massa envolva em filme plástico e leve a geladeira por 30 minutos.

Refogue o alho poró na manteiga até que fique bem macio. Reserve.

Bata ligeiramente os 3 ovos do recheio e acrescente o creme de leite, o sal e a pimenta do reino.

Abra a massa com as maos e forre uma forma acertando com os dedos, cubra a massa com o alho poró refogado e salpique o parmesao.Cubra com o creme de ovos e leve ao forno até o recheio firmar.

Essa receita é otima e pode-se variar o recheio.

Essa quiche da foto eu acrescentei ao alho poró, bacalhau desfiado (desalgado anteriormente e refogado na manteiga com cebola batidinha)

Outros recheios que testei: calabresa com ricota, frango com catupiry.

A casa fica perfumada enquanto a quiche assa.

Casquinha de Siri

A culinária baiana é uma das minhas favoritas.
A cozinha baiana é o resultado da uniao da cozinha portuguesa com a cozinha africana pelos escravos!
O resultado? Tudo dessa culinária riquissima é de comer rezando!

Já testei muitas receitas de casquinhas de siri, mas essa é a minha preferida!

Você vai precisar de:

4 colheres de azeite de oliva extravirgem;

1/2 xícara de cebola bem picada;

4 dentes de alho picados

3 tomates médios, sem sementes, picados;

1/2 pimentao verde, sem semente, picado;

1/2 pimentao vermelho, sem semente, picado;

1/2 pimentao amarelo, sem semente, picado;

500 g de carne de siri ;

1 colher de farinha de trigo;

sal,salsinha e cebolinha a gosto,

1/2 xícara de leite de côco;

3/4 xícara de farinha de rosca;

2 colheres de manteiga gelada, cortada em pedacinhos.

Na panela, coloque o azeite e refogue a cebola, o alho, o tomate, os pimentoes e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Abaixe o fogo e acrescente a carne de siri, a farinha de trigo e sal a gosto, cozinhe bem por volta de 5 minutos. acrescente o leite de côco e misture novamente.
Recheie as casquinhas com a mistura preparada.
Polvilhe a farinha de rosca e por cima distribua pedacinhos de manteiga.
Coloque em uma assadeira e leve ao fornoaté que fiquem bem quentes.

Meu pulinho do gato:

Quando tenho em casa, ainda salpico um pouquinho de parmesao ralado.
Agora a Dica Quente é colocar uma pimentinha Bode ( aqui na minha cidade eu compro as pimentas sem cortir, natural, diretamente depois da colheita) elas dao um toque especialissimo nesta receita.
Delícia de entrada!

Estou preparando as receitas...

Durante esses dias de feriado

vou estar cozinhando e preparando a primeira postagem do blog

caprichando nas fotos para postar aqui junto com as receitinhas...

Bjos! Espero vocês!

Tenham todos uma Feliz Páscoa!