sexta-feira, 12 de junho de 2009

Dia dos Namorados




Esta imagem foi tirada do Orkut do meu amigo Kid ( Club Med)
Um charme!!! E uma inspiraçao para confecçao de pratos temáticos...
Kid ,você é um grande artista!

" Eu só posso estar na vida do outro para fazer o bem, para acrescentar, caso contrário, eu sou perfeitamente dispensável"

Frase do Pe. Fábio de Melo

Beijos queridos leitores e um delicioso Dia dos Namorados!

terça-feira, 9 de junho de 2009

Comidinha x friozinho




Combinaçao perfeita , né?


Meu marido chegou agora a tarde pedindo um macarrao 4 queijos!


É que esse friozinho realmente pede uma comida mais pesadinha , com mais "sustança"ou "sustância"? Sei lá...


Como os gostos aqui hoje estavam diversos, ele 4 queijos e eu queria um macarrao diferente, acabei fazendo os dois!


Anote aí, ainda estou com o sabor na boca... delícia...


O dele acabou sendo macarrao aos 6 queijos:
Penne ao 6 queijos
Molho:
Queijos que eu tinha, coloquei um pouco de cada:
Queijo Minas Padrao, Gruyère fundido, catupiry, Gorgonzola, parmesao ralado e um pouco de requeijao cremoso.
Sal se precisar,
cebola,
alho,
um pouco de leite para afinar o molho.
1/2 caldo knorr galinha.
Coloquei um pouco de azeite refoguei cebola picadinha, com 2 dentes de alho (cuidado ao colocar sal, pois os queijos ja sao salgados) acrescente o caldo knorr de galinha.
Coloque todos os queijos picados e deixe desmanchar, acrescente um pouco de leite ao cozimento.Deixe ferver.
Uma pitada de noz moscada. Reserve.
Cozinhe o macarrao e junte ao molho. Sirva com o parmesao salpicado!
Spaghetti com abobrinha e suco de limao

Molho:

1 colher de margarina
1/2 cebola
2 dente alho
1/2 tomate picado
salsa noz moscada
1 abobrinha ralada em tirinha fina
suco de 1 limao
sal a gosto

Doure na panela a manteiga, a cebola e o alho. Acrescente o tomate e deixe soltar um pouquinho de água, acrescente a salsa. Refogue a abobrinha , nao deixe que desmanche. Acrescente o suco de limao, a noz moscada e acerte o sal.

Esta receita tirei do blog da Carol, "Aventuras Culinárias", de lá veio minha inspiraçao para ir para cozinha nesta terça feira e fazer uma massa diferente.

Acho que acertei em cheio na escolha da massa da Carol, ficou divina essa mistura de sabores, só achei que meu molho cozinhou mais do que a receita pedia.

Eu acredito que seja uma tendencia da nova cozinha, estes legumes salteados, eles sendo pouco cozidos, nao perdem seus valores nutricionais.

Percebi no meu molho que eles deveriam ter ficado menos cozidos.

Bon appetite!

segunda-feira, 8 de junho de 2009

Pudim de nozes



Esta receita me foi dada pela minha grande amiga Paulinha, nao precisa dizer que amei o sabor.
As nozes decantam formando uma crostinha por baixo! Dos deuses essa receita...

Pudim de Nozes

Ingredientes:

2 latas de leite condensado,

2 latas de leite comum integral,

4 ovos

1 xícara bem cheia de nozes moída,

1 colher de chocolate em pó do Padre

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Caramelizar uma forma com açucar e despejar o pudim.

Levar em banho Maria por aproximadamente 1 hora

Desenforme quando estiver frio.

Me chame...



sábado, 6 de junho de 2009

Canjica


Festas Juninas se aproximando, friozinho gostoso e uma canjica quentinha!
Hum... delícia , heim?

sexta-feira, 5 de junho de 2009

Temaki


(1 e 2) Acima, o Kid, mostra a folha inteira de alga, a seguir ele a corta ao meio.

(3 e 4) Com a metade da folha em maos, ele começa a trabalhar o Temaki.
Na foto n 4 ele umidece as maos na tigela com água
Também na imagem 4 ,o recheio de salmon doTemaki, estarei explicando seu preparo logo a seguir.
(5 e 6) Com as maos umidas ele pega um montinho de arroz já cozinho previamente(arroz japones ja preparado para receitas de sushis , sashimis, Temakis e outras delicias, explicarei a seguir)


(7 e 8) É importante observar a posiçao em que ele distribui o arroz na folha de alga, o sucesso dessa operaçao, é que dará o formato de cone ao Temaki.
Veja na foto 8 que ele deixou o formato triangular acima do arroz, este espaço formará o cone.


(9 e 10 ) depois do arroz coloca-se o recheio ( nao colocar muito recheio)
Na imagem 10 ele pega o lado superior da alga e leva até a outra extremidade superior do outro lado, fechando o cone em cima.




na 11 ele mostra novamente com os dedos como deverá ser o fechamento.
Depois vá girando nas maos a alga , para se formar o cone.( 12,13 e 14)










(15) Com o cone feito nas maos, coloque 2 graos de arroz com a mao umidecida para que eles colem a alga.
(16) Coloque o molho Tereaki e saboreie.
Neste dia comi 2 Temakis, entre o café da manha e o almoço (hora em que foi dada a aula)! Vixe Maria!













Eu e o kid celebrando o sucesso da aula!
Ele me contou que a forma que prepara o arroz, é uma forma simples e mais barata do que a receita tradicional.
Mas, como uma apreciadora compulsiva de comida Japonesa, achei a base de arroz dele, simplesmente idêntica a das provadas em diversos restaurantes.
Ainda nao fiz a receita aqui em casa. Farei em breve, sem dizer que economizarei uma grana!
Aqui todo mundo adora Temaki skin, Temaki California, Salmon...
Anota aí a receita do Kid!
Arroz:
1 kilo de arroz, lava -se bastante, até que a água da lavagem se torne cristalina.
Escorrer o arroz.
Colocar para ferver aproximadamente 800ml de água.Fogo alto, panela tampada.Ferveu por cinco minutos baixar o fogo acrescentar o arroz e deixar cozinhar por cerca de 10 minutos.
Molho:
a ser incorporado ao arroz:
400ml vinagre de arroz
350 g de açucar
1 colher sopa cheia de sal.
Misture os ingredientes do molho, e incorpore o molho ao arroz já cozido. Reserve.
Recheio Salmon:
Picar mais ou menos um filé de salmon bem picado.
acrescene ao salmon cebolinha picada, sal e 100g de cream cheese.
Molho Tereaki:
500 ml molho shoyo
200 g açucar
1 rodela abacaxi
1 rodela laranja
100 g de peito de frango
50 ml vinagre arroz
10 ml sake mirim
Colocar no fogo por 30 minutos para fazer reduçao do molho. Coar.
Se precisar coloque um tico de maizena para engrossar um pouquinho.
Obrigada Luuu, pelos seus comentários nos posts,o gente vamos comentar, né?
Senao, nao vou mais pra cozinha nao!