Brincando de Chef

 

Tenho ido a casa dos amigos fazer umas receitinhas gostosas, e com muito prazer!

Depois que voltei de Paris estou bastante inspirada, mas tudo isso não passa de uma brincadeira, nada profissional!

Mas um sonho e passar uns meses na Itália e Franca fazendo uns cursos, quem sabe um dia? 

 

Inspiraçoes para o Natal !

 

 

"Conhecer alguém aqui e ali que pensa e sente como nós,

 e que embora distante,

está perto em espírito,

eis o que faz da Terra um jardim habitado".
Goethe

Biscoito Cascudo

Anotem ai a receita desse biscoito que tem a cara da roça!

Muita gente me pede essa receita, e agora a compartilho com todos vocês!
A receita original e feita em muitas cozinhas aqui em Minas
.Essa que compartilho aprendi com a Aninha uma amiga fazendeira, dessas bem prendadas!

A simplicidade desse biscoito , servido com cafezinho, agrada a todos!

 

Você vai precisar de

3 copos cheios de Polvilho doce

1 copo , menos 1 dedo de óleo

1 copo de agua

1 colher rasa de sal

1 copo de açúcar cristal

2 ovos
Fuba para enrolar

 

Você vai colocar a agua e o óleo para ferver.
Colocar o sal no polvilho
 Assim que começar a fervura você escalda o polvilho, em 2 etapas.

Esperar esfriar um pouco e acrescente os ovos inteiros, sovando o biscoito com as maos
acrescente o acucar
O ponto e meio mole.
Unte as mãos com óleo e enrole os biscoitos passe no fubá e leve para assar!
Simples assim!
O sabor das Minas Gerais!

 

 

 

Bolinho de Mandioca

 

 

Nada mais saboroso que um bolinho de mandioca!

Cozinhe as mandiocas ate que fiquem bem macias mais ou menos 1 Kilo,

 Amasse com o garfo e acrescente queijo ralado, cebolinha, salsinha, cebola batidinha,sal e alho amassados,pimenta do reino, 1 ovo, pouca farinha de trigo so para dar liga a massa.

Com recheio de carne moída fica muito bom!!!

Enrole os bolinhos com a ajuda de farinha de trigo!

Frite em óleo quente!

Ponche para amigos!

Muito muito muito calor!!!

Essa receita é fantástica para dias quentes!

Receita da Tia Zezé, nota 1.000!

 

Anote ai uma receita prática, refrescante,fácil,deliciosa e saudável!

Você vai precisar de:

 

2 litros de soda limonada

1 litro de suco de laranja

morangos, Kiwi, abacaxi, uva italia, uva rosada (faça opção pelas sem caroço),

maça .

1 lata de pêssego em calda (picar tambem os pêssegos)

 

Picar todas as frutas e também os pêssegos em calda.

Acrescentar a calda do pêssego e misturar tudo. 

Colocar no congelador por aproximadamente 4 horas.

Um pouco antes de servir retirar as frutas do congelador

 acrescentar o suco de laranja e a soda limonada,

Pode substituir a soda por champanhe ou bebida similar!

 

Não dá pra parar de beber!

 Deixe umas colherinhas próximas para saborear as frutas no copo!

Queridas(os) leitores,
NOTA IMPORTANTE não da certo congelar estas frutas e fazer depois ok
O ideal e que as frutas fiquem somente 4 horas e sejam utilizadas por completo!

 

Gosto de gente espontânea e colorida.
Daquelas que distribuem sorrisos de graça

(Cris Carvalho) 

 

 

 

Dia dos Pais Filet ao molho Madeira

Não faço medalhões da forma tradicional.

Ingredientes:
Filet Mignon
Azeite
1 cebola
1 Tablete  de  caldo de carne
Alho, pimenta do reino, shoyo e sal a gosto
2 xicaras de vinho tinto madeira
Cogumelos
1 colher rasa de maizena
1 xicara e meia de água (1 xicara para dissolver o caldo de carne e 1/2 xicara para dissolver a maizena)
Requeijão cremoso

Prepare os Bifes:
Corte os bifes redondos como se fossem medalhões com mais ou menos 2 cm de altura.
Tempere com alho, sal e pimenta do reino deixe no tempero enquanto prepara o molho.

Prepare o Molho Madeira:
Doure no azeite uma cebola ralada, alho,deixe dourar
 junte 2 xícaras de vinho tinto madeira.
Em uma xicara de agua morna dissolva um caldo de carne e acrescente ao molho, shoyo,cogumelos cortados ao meio. *
Deixe o molho engrossar e reduzir pela metade.
Acrescente a agua dissolvida com a maizena e acrescente deixe cozinhar por mais alguns minutos mexendo!
Em uma frigideira aqueça o azeite e sele os bifes dos dois lados deixem que cozinhem e fritem assim que ficarem dourados retire acrescente o molho!
Se quiser acrescente requeijão ao molho madeira

*Fiz pela segunda vez , 07 de setembro.
Variaçoes da receita acima :
Cozinhei um pouco de carne picada, batemos no liquidificador com um pouco de agua
 e acrescentamos ao molho após o vinho
e usamos creme de leite ao final da receita substituindo o requeijão cremoso.
Como o carne deu uma engrossada legal no molho, diminiu a quantidade da maizena dissolvida na agua morna.


Bom demais!

"Pouca coisa é necessária para transformar inteiramente
uma vida: amor no coração e sorriso nos lábios."

{Martin Luther King}

Mexidinho Adoroo!

Um mexido clássico, tem de ter ovo com farinha!

Mas nem sempre eu coloco estes dois ingredientes.

Hoje fiz esse mexido com tudo que sobrou do almoço

arroz feijão abobora e chicória! Hummm coloquei pimenta... ficou tudo de bom!

O alface e o tomate foram pra diminuir a culpa!

Há alguns anos aprendi fazer uma chicória na casa da Rô e do Kiko e nunca mais deixei

de faze-la desta forma! E foi essa chicória que eu acrescentei ao mexido.

Anota aí deliciosa receita com chicória!

Corta-se toda a chicória com 1 com de largura,

 reserve  distribuindo-a em uma travessa.

Em uma frigideira aqueça o azeite e frite alhos cortados em lascas finas

Quando os alhos estiverem levemente dourados, desligue o fogo e regue a chicória!

Mexa e sirva a seguir! Ela fica crocante e temperada!

Torta de Bananas

Essa receita é da minha mãe!

Eu como essa torta desde que sou criança, e sempre gostei muito!

Tem gostinho de infância ...

Tem gostinho de quero mais!

9 colheres de açucar

9 colheres  bem cheias de farinha de trigo

3 ovos

1 tablete de claybon (da receita original) o que equivale a mais ou menos 150 g margarina

1/2 copo de leite

1 colher de sopa de fermento royal

10 bananas nanicas

Faça uma calda exatamente igual a de pudim com 1 xícara de açucar e um pouco de água.

Unte uma forma redonda de bolo com essa calda, inclusive as "paredes" da forma.

Distribua as bananas, cortadas em tiras no sentido do seu comprimento, na forma por cima da calda.

Você deverá bater o bolo abaixo e derrama-lo por cima das bananas

Faz-se um bolo.

Batendo  primeiro a margarina a açucar e as gemas.

Acrescenta-se o leite e vá colocando a farinha.

Bata as claras em neve.

O fermento sempre por último.

Coloque para assar

Corra para o abraço!

A mesma receita pode substituir as bananas por abacaxis!Sempre lembrando de corta-lo em rodelas retirando o miolo!

Bão também!

Dedéia promessa é divida! Tá pago!

Bauru de Banana

Capriche na mussarela ... duas camadas entre os paes.

No meio entre os queijos uma camada de banana

Açucar mascavo por dentro e fora do bauru,

O açucar dá essa cor de queimadinho

 coisa de louco...louco pra comer mais um...

Se estiver sem os ingredientes coma essa delicia na Chandelli

 por menos de 4 reais

isso é bom demais!

Bolinho de Bacalhau

Ao som de Adele "Someome like you" esses bolinhos saíram bárbaros!
Receitinha de bolinho todo mundo tem...
Mas o que eu achei interessante dizer hoje,
 é que já fiz bolinhos ótimos  e já fiz bolinhos horríveis!
As claras em neve são parte do sucesso do bolinho!
Nao precisa  fazer com o melhor  bacalhau,
 para os bolinhos prefiro o bacalhau Saithe (que é aquele mais barato de coloraçao mais escura)
Cozinhei 5 batatas, amassei com garfo.
Adoro cebolinha; mas hoje eu não tinha...foi sem e nem por isso deixou de ficar maravilhoso!
Afervente o bacalhau dessalgado de vêspera, e desfie.
Misture as batatas, pimenta do reino, 1 colher de farinha de trigo, 1 coher de manteiga, 2 ovos e os temperos que gostar... cebolinha  ...se precisar acerte o sal.
A massa fica mole devendo ser moldada com a colher e o fogo quente para frita-los!
Nada Mais!

Torta de Beringela

Torta de Beringela

Massa de liquidificador:

2 xicaras de leite

1 xicara de oleo

2 xicaras de farinha de trigo

3 ovos

1 pires de queijo ralado

1 colher de sopa de pó royal

1 pitada de sal

Coloque todos estes ingredientes no liquidificador e bata, coloque por ultimo o pó royal e bata mais um pouquinho.

Recheio:

2 Beringelas grandes cortada em cubinhos aferventadas na agua com sal e um pouco de vinagre

Deixe escorrer a beringela e reserve.

Faça uma salada, Pique tomates, azeitonas preta e verde, pimentoes vermelho e verde, uvas passas,salsinha cebolinha cebola, pimenta, alho sal,azeite, oregano e acrescente a beringela escorrida.

Misture bem essa salada.

Unte um pirex com manteiga e farinha , coloque a metade da massa, forre com o recheio e coloque por cima o restante da massa, salpique queijo ralado e coloque para assar por aproximadamente 40 minutos!

 Faço ha muitos anos essa receita, ela me foi passada pela amiga Ireninha!

Espero que gostem!

Feliz Páscoa!

Bacalhau sem mistérios

Passo a passo da bacalhoada mais fácil e rápida que eu conheço!

Tem os que só  comem Bacalhau em época de Semana Santa
Eu faço e como o ano todo , principalmente quando estou sem ajudante.

Por ser muito fácil , rápida e necessitar somente de um arrozinho fresquinho para guarnecer!

Nao esquecer somente de dessalgar o bacalhau antecipadamente.

Eu gosto de dar uma ligeira aferventada nele antes, mesmo quando o compro dessalgado.

Siga as fotos e veja a simplicidade do preparo!
1-   Panela com azeite e tomates cortados em rodelas
2-   Camada de cebola em rodelas
3-   Batatas em rodelas de 1 cm de espessura
4-   Azeitonas pretas
5-   Postas do bacalhau
6-  Pimentão em rodelas
7-  Mais um camada de batatas,tomates,cebolas e azeitonas
8-  Finalize com cheiro verde e mais uma regada de azeite extra virgem
Coloque um molho de pimenta se gostar e deixe cozinhar por volta de 30 minutos
A agua que solta dos tomates ajuda no cozimento.
Cheira bom a casa inteira!
Humm corre lá e pega um pratoooooooo!

Panelinha de Bacalhau - Aniversário de 2 anos do blog!

O Bacalhau deve estar dessalgado e desfiado grosseiramente.
Coloque azeite na panela e doure meia cebola ,acrescente dois tomates picados , refogue o bacalhau dessalgado e desfiado , logo apos refogue o arroz( normal)
Combina com: salsinha e cebolinha, azeitonas pretas e pimentoes !
Se precisar acerte o sal.
Só isso !
Esse prato custa uma fortuna nos restaurantes e a gente faz em casa em menos de 40 minutos!
Regue com azeite e limão...  Hummmmmmmmmm

Happy New Year !

Este fim de ano, minha passagem foi literalmente na cozinha!

Chinelos Havaianas nos pés.

Muito feliz por fazer com prazer a ceia para minha família.
Tudo simples e gostoso.

Alguns passaram para dar um beijo e alguns ficaram para a ceia!

Natal em Porto de Galinhas PE

Ferias.... o destino escolhido foi Enotel em Porto De Galinhas

A escolha foi perfeita, muito descanso

Essas imagens sao da mesa no dia da ceia de Natal, muita lagosta...

para matar a vontade de comer lagosta heheheh

Sao 4 restaurantes a la carte , um nordestino, um asiatico,um portugues.

Todos muito bons.

O Italiano nao estava funcionando.

Alem desses tres, que precisam de reserva antecipada, voce conta com um daqueles restaurantes enormes tipo self service.

Lombo com batatas Louras

Anotem ai pois essa receita e de familia heheheheh

Tempere o lombo de vespera com sal, limao, pimenta e algum outro tempero que aprecie...

Em uma panela aqueca 2 colheres de oleo e coloque 2 cebolas cortadas em rodelas finas para dourar.

Assim que a cebola apurar a cor dourada , coloque o lombo inteiro dentro da panela de pressao e deixe que frite para que a cor dourada das cebolas o envolva.

Deixe o lombo refogar ate quase fritar e acrescente agua e pressao na panela por 30 minutos.

Descasque as batatas , pimentao vermelho, cebolas pequenas inteiras e as tempere com sal, azeite e limao ou vinagre .

Retire o lombo da panela e certifique se de que ele esta cozido.

Transfira o para um pirex e leve ao forno para que doure um pouco mais.

Na panela a qual se cozinhou e retirou o lombo acrescente as batatas ja temperadas previamente para cozinharem naquela agua que restou do cozimento do lombo. E justamente essa agua que deixara as batatas louras. Coloque pressao para cozinharem rapidamente.

Tire as batatas/pimentao/ cebolinhas inteiras da panela e acrescente ao pirex juntamente ao lombo.

Voce ainda podera aproveitar essa panela do cozimento do lombo e batatas e fazer uma farofa acrescentando farinha e ingredientes de sua preferencia

Nota 10...... no mesmo caldo da carne se cozinha as batatas e neste mesmo embalo se faz a farofa.

segredinho de boa cozinheira.

Essa receita esta no meu caderninho de receitas ha exatos 11 anos e e um prato que sempre faco aos domingos.

Hoje acabei de fazer a receita e estou postando para voces, eu nao tinha cebolinhas pequenas nem o pimentao,nem fiz a farofa, mas nao deixou de ficar delicioso...

Feijoada

Neste feriadao teve feijoada que eu mesma fiz no fogao a lenha!

Tudo de bom!

Napolitano de frutas

Ingredientes
Frutas:
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 300 g de frutas de sua preferência (morango cortado em
fatias, manga cortada em cubos ou kiwi fatiado)

Creme:
- 6 gemas
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 600 ml de leite
- 100 g de manteiga cortada em cubinhos e gelada
- 150 g de chocolate branco picado
- 150 g de chocolate ao leite picadoModo de Preparo1 - Numa frigideira em fogo médio coloque 3 colheres (sopa) de
açúcar e 300 g de frutas de sua preferência (morango cortado em
fatias ou manga cortada em cubos) e deixe no fogo por 3 minutos
ou até açúcar derreter. Retire do fogo e reserve.
OBS: se for usar kiwi, não faça a calda de açúcar, use-o cru

2 - Numa panela fora do fogo coloque 6 gemas, 5 colheres (sopa)
de açúcar e 5 colheres (sopa) de amido de milho e misture muito
bem com o auxílio de um batedor de arame. Adicione 600 ml de
leite e leve ao fogo médio até engrossar. Retire do fogo e
acrescente 100 g de manteiga cortada em cubinhos e gelada.

3 - Divida o creme em duas partes iguais. Numa parte acrescente
150 g de chocolate branco picado e na outra parte 150 g de
chocolate ao leite picado. Misture bem até que os chocolates
derretam e fiquem com um brilho acetinado. Reserve.

4 - Numa fôrma de bolo inglês (22 cm X 11 cm) forrada com saco
plástico coloque no fundo metade da fruta com a calda, uma camada
de chocolate branco (reservado acima), o restante da fruta com a
calda e uma camada de chocolate ao leite (reservado acima). Leve
ao freezer por 6 horas. Retire do freezer 30 minutos antes de
servir e deixe na geladeira.

Esta receita eu vi no programa da Ana Maria Braga.
A Cecília no Facebook me perguntou se a sobremesa ficou boa.
Olha, eu costumo postar aqui no blog somente receitas feitas por mim e aprovadas.
No caso do Napolitano de Frutas, achei que nao ficou aquela "brastemp" nao.... ficou mais bonito e refrescante do que gostoso!
De 1 a 10 dou um 7!
Minha filha amou!
É questao de gosto, eu achei que ficaria mais gostoso
Mas o que vale e testar!
Tenho aqui no blog sobremesas mais gostosas!
beijoss

Sobremesa Refrescante

Gelatina Mosaico

Voce vai precisar de:

5 pacotes de gelatina de cores e sabores diferentes

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)

1 lata de leite moça

1 medida (da lata) de leite

Prepare as gelatinas separadamente, diluindo cada uma em uma xícara de chá de água fervente.

Coloque em formas retangulares ou quadradas . Deixe esfriar e leve a geladeira, até que fiquem bem consistentes.

Retire da geladeira e corte as gelatinas em pedaços pequenos.

Junte 5 colheres (sopa) de água fria a gelatina sem sabor e leve ao fogo em banho maria até dissolver.

Bata no liquidificador o leite moça com o leite e a gelatina sem sabor dissolvida até obter uma mistura homogênea. Misture as gelatinas coloridas nesta mistura do liquidificador.

Você pode colocar em taças individuais ou em um recipiente grande.

Levar para geladeira para que fique bem consistente.

Delícia para esses dias de calor!