Quiche de Alho Poró

Apesar da quiche ser um prato típico da culinária francesa ele é um prato de origem alema.

A palavra "Quiche" vem do alemao "Kuchen"que significa Torta.

Ingredientes para massa:

· 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo,

· 6 colheres de manteiga,

· 1 ovo,

· 2 colheres de água e uma pitada de sal.

Ingredientes do recheio:

· 2 xícaras (chá) de creme de leite;

· 3 ovos graúdos;

· 2 alhos porós coratdos em rodela, somente a parte clara.

· 2 colheres de manteiga;

· 2 colheres de parmesao ralado

sal e pimenta do reino.

Prepare a massa com a farinha de trigo e com os pedacinhos de manteiga, misturando com as pontas dos dedos até a massa ligar,bata o ovo com a água e o sal e acrescente a massa.

Se precisar coloque mais um pouquinho de farinha para que a massa desgrude das maos.

Faça uma bola com a massa envolva em filme plástico e leve a geladeira por 30 minutos.

Refogue o alho poró na manteiga até que fique bem macio. Reserve.

Bata ligeiramente os 3 ovos do recheio e acrescente o creme de leite, o sal e a pimenta do reino.

Abra a massa com as maos e forre uma forma acertando com os dedos, cubra a massa com o alho poró refogado e salpique o parmesao.Cubra com o creme de ovos e leve ao forno até o recheio firmar.

Essa receita é otima e pode-se variar o recheio.

Essa quiche da foto eu acrescentei ao alho poró, bacalhau desfiado (desalgado anteriormente e refogado na manteiga com cebola batidinha)

Outros recheios que testei: calabresa com ricota, frango com catupiry.

A casa fica perfumada enquanto a quiche assa.