Não faço medalhões da forma tradicional.
Ingredientes:
Filet Mignon
Azeite
1 cebola
1 Tablete de caldo de carne
Alho, pimenta do reino, shoyo e sal a gosto
2 xicaras de vinho tinto madeira
Cogumelos
1 colher rasa de maizena
1 xicara e meia de água (1 xicara para dissolver o caldo de carne e 1/2 xicara para dissolver a maizena)
Requeijão cremoso
Prepare os Bifes:
Corte os bifes redondos como se fossem medalhões com mais ou menos 2 cm de altura.
Tempere com alho, sal e pimenta do reino deixe no tempero enquanto prepara o molho.
Prepare o Molho Madeira:
Doure no azeite uma cebola ralada, alho,deixe dourar
junte 2 xícaras de vinho tinto madeira.
Em uma xicara de agua morna dissolva um caldo de carne e acrescente ao molho, shoyo,cogumelos cortados ao meio. *
Deixe o molho engrossar e reduzir pela metade.
Acrescente a agua dissolvida com a maizena e acrescente deixe cozinhar por mais alguns minutos mexendo!
Em uma frigideira aqueça o azeite e sele os bifes dos dois lados deixem que cozinhem e fritem assim que ficarem dourados retire acrescente o molho!
Se quiser acrescente requeijão ao molho madeira
*Fiz pela segunda vez , 07 de setembro.
Variaçoes da receita acima :
Cozinhei um pouco de carne picada, batemos no liquidificador com um pouco de agua
e acrescentamos ao molho após o vinho
e usamos creme de leite ao final da receita substituindo o requeijão cremoso.
Como o carne deu uma engrossada legal no molho, diminiu a quantidade da maizena dissolvida na agua morna.
Bom demais!
"Pouca coisa é necessária para transformar inteiramente
uma vida: amor no coração e sorriso nos lábios."
{Martin Luther King}
