A culinária baiana é uma das minhas favoritas.
A cozinha baiana é o resultado da uniao da cozinha portuguesa com a cozinha africana pelos escravos!
O resultado? Tudo dessa culinária riquissima é de comer rezando!
Já testei muitas receitas de casquinhas de siri, mas essa é a minha preferida!
Você vai precisar de:
4 colheres de azeite de oliva extravirgem;
1/2 xícara de cebola bem picada;
4 dentes de alho picados
3 tomates médios, sem sementes, picados;
1/2 pimentao verde, sem semente, picado;
1/2 pimentao vermelho, sem semente, picado;
1/2 pimentao amarelo, sem semente, picado;
500 g de carne de siri ;
1 colher de farinha de trigo;
sal,salsinha e cebolinha a gosto,
1/2 xícara de leite de côco;
3/4 xícara de farinha de rosca;
2 colheres de manteiga gelada, cortada em pedacinhos.
Na panela, coloque o azeite e refogue a cebola, o alho, o tomate, os pimentoes e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Abaixe o fogo e acrescente a carne de siri, a farinha de trigo e sal a gosto, cozinhe bem por volta de 5 minutos. acrescente o leite de côco e misture novamente.
Recheie as casquinhas com a mistura preparada.
Polvilhe a farinha de rosca e por cima distribua pedacinhos de manteiga.
Coloque em uma assadeira e leve ao fornoaté que fiquem bem quentes.
Meu pulinho do gato:
Quando tenho em casa, ainda salpico um pouquinho de parmesao ralado.
Agora a Dica Quente é colocar uma pimentinha
Bode ( aqui na minha cidade eu compro as pimentas sem cortir, natural, diretamente depois da colheita) elas dao um toque especialissimo nesta receita.
Delícia de entrada!
